Potage de carottes à la crème et au miel
Un potage de carottes réconfortant, adouci au miel et à la crème. Simple à préparer : on fait revenir l'oignon, on mijote les carottes dans le bouillon, puis on mixe finement avant d'ajouter crème et miel.
Ingrédients
- 600 g de carottes
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon de légumes (sans gluten)
- 8 dl d'eau
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 dl de crème légère
- 2,5 c. à café de miel liquide
- 2,5 c. à café de jus de citron
- 4 branches de persil frais
- Sel, poivre noir
Préparation
Étapes de préparation (une par ligne) :
Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau très chaude.
Émincez l'oignon, pelez les carottes et coupez-les en morceaux, ciselez le persil.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir brièvement l'oignon.
Ajoutez les carottes, mélangez, puis versez le bouillon et laissez mijoter 30 min à feu doux.
Mixez le potage très finement (allongez d'un peu de bouillon si nécessaire).
Incorporez la crème légère et le miel, mélangez et prolongez la cuisson 2 à 3 min sans laisser bouillir.
Assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Servez décoré de persil ciselé, avec des petits pains sans gluten.