Ingrédients

• 100 g de beurre (+ pour le moule)
• 100 g de miel
• 125 g de sucre de canne brun foncé
• 4 c. à soupe de lait
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• 200 g de farine avec levure incorporée
• ¼ c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de clous de girofle
• 1 pincée de 4-épices
• 1 œuf battu

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante).

2. Faites fondre à feu doux le miel, le beurre et le sucre, ajoutez le lait et la vanille hors du feu, laissez refroidir.

3. Mélangez farine, levure, épices et une pincée de sel, ajoutez l'œuf puis le beurre fondu. Cuisez 40 min. Se conserve 4 jours en boîte hermétique.