Desserts & douceurs Préparation 35 min · Cuisson 25 min

Moelleux amandes et miel

Des moelleux sans gluten, à base de farine de riz, de fécule de maïs et de poudre d'amandes, adoucis au miel. Cuits en moule à empreintes pour de jolies petites bouchées.

Ingrédients

3 œufs
1 yaourt
1 sachet de sucre vanillé
3 c. à soupe de miel
100 g de farine de riz
70 g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
90 g d'huile de tournesol
Amandes effilées

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et préparez un moule à empreintes (type moule à cakes multi-empreintes).
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sucre vanillé.
Ajoutez le yaourt et le miel, puis mélangez.
Incorporez la farine de riz, la fécule de maïs et la levure, puis la poudre d'amandes et l'huile, jusqu'à une pâte homogène.
Répartissez la pâte aux 3/4 des empreintes et parsemez d'amandes effilées (ou concassées).
Enfournez 25 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.