Madeleines au citron et miel de campagne

Ingrédients

• 260 g de beurre
• 260 g de farine
• 60 g de miel de campagne belge
• 12 g de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 3 œufs entiers
• 200 g de sucre fin
• Zestes de 2 citrons

Préparation

1. Faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre fin hors du feu en fouettant ; incorporez les zestes de citron.

2. Mélangez et tamisez la farine, la levure et le sel.

3. Fouettez les œufs entiers jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre.

4. Ajoutez le mélange de farine et réunissez le tout.

5. Laissez reposer la pâte 2 à 4 heures.

6. Faites cuire au four à 180 °C pendant 8 minutes.

7. Une fois refroidies, farcissez chaque madeleine d'une pointe de miel de campagne.