Skrei au miso, glaçage au miel

Ingrédients

• Pour 2 personnes :
• 400 g de skrei (ou de dos de cabillaud)
• 1 c. à soupe de miso blanc
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café d'huile de sésame grillé
• ½ citron vert
• 250 g de pois mange-tout
• 1 oignon de printemps
• ½ c. à soupe de graines de sésame
• Huile neutre, sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Pressez le citron vert.

2. Mélangez le miso, le miel, l'huile de sésame et 1 ½ c. à soupe de jus de citron vert.

3. Placez le poisson dans un plat allant au four, nappez-le de glaçage et enfournez 7 à 10 min selon l'épaisseur.

4. Pendant ce temps, faites sauter les pois mange-tout quelques minutes dans un peu d'huile à feu moyen. Salez et poivrez.

5. Émincez l'oignon de printemps. Parsemez le poisson de sésame et d'oignon, et servez avec les mange-tout.