Illustration générée par intelligence artificielle
Gâteau aux prunes, miel et noisettes
Le gâteau idéal de fin d'été, quand les prunes sont à leur meilleur. Le miel et les noisettes grillées accompagnent l'acidité du fruit.
Ingrédients
- Pour 1 moule à charnière de 24 cm ou 1 moule à cake, 8 parts :
- 500 g de prunes
- 50 g de noisettes (+ quelques-unes pour servir)
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre (+ 1 c. à soupe pour le dessus)
- 50 g de miel liquide
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine fermentante
- 200 ml de crème fraîche entière, pour servir
Préparation
Dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers. Concassez grossièrement les noisettes.
Préchauffez le four à 175 °C. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Fouettez les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le miel et fouettez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajoutez le beurre fondu, la vanille, les noisettes et le sel. Versez la farine tamisée en une fois et mélangez juste ce qu'il faut.
Beurrez le moule, versez la pâte et disposez les quartiers de prunes dessus. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
Enfournez 40 à 50 min. Laissez refroidir avant de démouler.
Servez avec la crème fraîche et quelques noisettes concassées.
Miel déconseillé avant 1 an.